단식은 스스로의 결정에 의해 음식을 먹지 않고, 물(변형단식의 경우에는효소, 꿀, 표고, 한천 등)과 내부에 축적된 영양을 에너지원으로 하여 신체를 유지하는 것을 말합니다.

음식을 먹지 않게 되면 인체 내에 있는 자연 치유력(Natural Healing Power)이 극대화 되어 우리 몸 스스로가 필요하지 않은 독소와 에너지를 태워주고 정화시켜 주는 작용을 하게 됩니다. 즉 외부 에너지 대사가 중지되면 내부 에너지 작용이일어나서 모자라는 곳은 채우고 넘치는 곳은 내리고 하는 정화작용이 일어나게 되는 것입니다.

단식은 주로 장에 쌓여있는 숙변을 제거하는 것이지만, 동시에 전신의 조직 내에 퇴적된 여러 가지 독소와 세균을 제거하는 적극적 수단입니다. 단식은 서양의학과 같이 약이나 주사 등을 직접 몸에 투입하여 직접적으로 병을 낫게 하는 방법이 아니지만 단식을 하면 거의 모든 병이 치유되는 것이 사실입니다.
우리 몸 스스로가 알아서 병을 치유하는 과정이므로 치료가 아니라 수행의 과정이라고 이해하는 것이 단식에 대한 바른 이해가 될 것입니다. 외부에너지 대사가 중단되고 내부 에너지 대사가 시작되면서 내부의 신체조직을 생명유지에 활용하는 자가융해가 시작되게 됩니다.
이 자가융해의 순서가 몸 속의 병 조직, 지방조직 등을 먼저 태워 에너지원으로 쓰게 되어 몸 속에서 근원적인 대 수술 - 칼을 대지 않는 수술이 자연스럽게 진행되게 됩니다. 이와 같이 단식은 우리 몸을 자연의 치유력에 맡겨 스스로가 정화되도록 하는 자연 요법의 하나입니다.
단식은 자연의 이치에 따르지 않아 이상현상이 생긴 우리 몸을 자연에 거스르지 않게 하는, 자연의 이치에 따르게 하는 근원적인 치유법입니다.